Pizzasuppe mit Hackfleisch: cremig, würzig und schnell

Gebräuntes Hackfleisch gibt dieser Pizzasuppe ihren herzhaften Geschmack, während Frischkäse die Tomatenbrühe cremig macht. Dazu kommen Paprika, Champignons und Mais, die beim Köcheln weich werden, aber noch etwas Biss behalten. So entsteht ein kräftiges, würziges Abendessen, das ohne lange Vorbereitung in etwa 40 Minuten fertig ist. Das Besondere an diesem Rezept ist die Kombination aus vertrauten Pizza-Zutaten und einer sämigen Suppe, die sich leicht an den Kühlschrankinhalt anpassen lässt. Mit Rinderhack wird sie besonders kräftig, mit gemischtem Hack etwas saftiger; vegetarische Alternativen sind ebenfalls möglich. In den folgenden Schritten erfahren Sie, wie das Hackfleisch schön bräunt, wann der Frischkäse in den Topf kommt und wie Sie die Konsistenz nach Wunsch anpassen. Außerdem gibt es Ideen für passende Beilagen, einfache Abwandlungen und die Aufbewahrung von Resten. Mit knusprigem Brot wird die Suppe zu einer sättigenden Mahlzeit für einen entspannten Feierabend oder eine unkomplizierte Runde am Tisch.

Speichere das!

Pizzasuppe mit Hackfleisch: einfach und würzig

Gebräuntes Hackfleisch, Tomaten und geschmolzener Frischkäse machen diese Pizzasuppe herzhaft und cremig. Sie steht in etwa 40 Minuten auf dem Tisch und eignet sich gut für ein unkompliziertes Abendessen. Die Mengen reichen für vier Portionen. Mit Brot serviert wird die Suppe besonders sättigend.

Zutaten für vier Portionen

• 500 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
• 1 EL Öl
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Tomatenmark
• 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
• 750 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
• 150 g Mais aus der Dose, abgetropft
• 200 g Frischkäse, natur
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 100 g geriebener Gouda oder Mozzarella zum Servieren

Zutaten auswählen und ersetzen

Rinderhackfleisch schmeckt kräftig und bleibt beim Anbraten schön körnig. Gemischtes Hackfleisch wird etwas saftiger. Für eine leichtere Variante passt Putenhack; es bräunt schneller und sollte nicht zu lange gegart werden, damit es nicht trocken wird. Wer vegetarisch kochen möchte, ersetzt das Fleisch durch 250 g braune Linsen, bereits gegarte Sojaschnetzel oder zusätzliches Gemüse wie Zucchini.

Champignons bringen eine herzhafte Note, können aber durch mehr Paprika oder klein geschnittene Zucchini ersetzt werden. Den Mais lassen Sie weg, wenn die Suppe weniger süß schmecken soll. Frischkäse sorgt für Cremigkeit. Doppelrahmfrischkäse macht die Suppe vollmundiger; eine fettreduzierte Sorte ist ebenfalls möglich, kann aber beim Erhitzen leichter ausflocken. Rühren Sie sie deshalb erst am Ende bei niedriger Hitze ein. Für mehr Käsegeschmack eignet sich geriebener Parmesan, der jedoch salziger ist. Probieren Sie die Suppe vor dem Nachsalzen.

Pizzasuppe Schritt für Schritt kochen

1. Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie Zwiebel und Paprika in kleine Würfel und hacken Sie den Knoblauch. Putzen Sie die Champignons mit einem Tuch oder einer Bürste und schneiden Sie sie in Scheiben. Lassen Sie den Mais in einem Sieb abtropfen. Gleich große Stücke garen gleichmäßiger und lassen sich später bequem löffeln.
2. Hackfleisch kräftig anbraten: Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Hackfleisch hinein und verteilen Sie es zunächst in einer gleichmäßigen Schicht. Lassen Sie es etwa zwei Minuten braten, bevor Sie es zerteilen und wenden. So kann sich eine braune Kruste bilden, die der Suppe mehr Geschmack gibt. Braten Sie es insgesamt etwa fünf bis sieben Minuten, bis keine rohen Stellen mehr zu sehen sind. Bei sehr fettem Hack überschüssiges Fett vorsichtig abgießen.
3. Zwiebeln und Gemüse garen: Rühren Sie die Zwiebel unter und braten Sie sie zwei Minuten mit. Fügen Sie Knoblauch, Paprika und Champignons hinzu. Garen Sie alles weitere vier bis fünf Minuten, bis die Champignons weicher werden und ihre Flüssigkeit größtenteils verdampft ist. Rühren Sie dabei regelmäßig, damit der Knoblauch nicht dunkel wird, denn er schmeckt sonst bitter.
4. Tomatenmark anrösten: Schieben Sie das Gemüse zur Seite und geben Sie das Tomatenmark auf den Topfboden. Rösten Sie es etwa eine Minute unter Rühren an, bis es etwas dunkler wird. Dieser kurze Schritt nimmt ihm den rohen Geschmack. Mischen Sie es anschließend mit Hackfleisch und Gemüse.
5. Suppe köcheln lassen: Gießen Sie die gehackten Tomaten und die Brühe in den Topf. Geben Sie Oregano, Basilikum und den Mais dazu. Rühren Sie alles um und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze, sodass sie nur leicht köchelt. Lassen Sie sie zugedeckt etwa 15 Minuten garen. Starkes Kochen kann das Gemüse zerfallen lassen und Flüssigkeit zu schnell verdampfen.
6. Frischkäse einrühren und abschmecken: Nehmen Sie den Topf kurz von der heißen Herdplatte. Rühren Sie den Frischkäse portionsweise ein, bis er sich glatt verteilt hat. Erwärmen Sie die Suppe anschließend bei niedriger Hitze, aber lassen Sie sie nicht mehr sprudelnd kochen. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Ist sie zu dick, geben Sie etwas Brühe hinzu. Fehlt Würze, helfen eine Prise Oregano oder ein kleiner Löffel Tomatenmark.

Servieren und vorbereiten

Verteilen Sie die Suppe in vorgewärmte Schalen und streuen Sie Gouda oder Mozzarella darüber. Für eine kräftig gebräunte Käsekruste füllen Sie die Suppe in ofenfeste Schalen, geben Käse darauf und stellen die Schalen kurz unter den heißen Backofengrill. Bleiben Sie dabei am Ofen, denn der Käse bräunt meist in wenigen Minuten. Gehacktes Basilikum oder Petersilie bringt eine frische Note. Dazu passen Baguette, Knoblauchbrot oder geröstete Brotscheiben, mit denen sich die cremige Brühe gut aufnehmen lässt.

Reste können nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie die Suppe langsam im Topf und rühren Sie dabei häufig um. Falls sie beim Stehen eindickt, lockern Sie sie mit etwas Wasser oder Brühe. Zum Einfrieren eignet sie sich grundsätzlich, doch der Frischkäse kann nach dem Auftauen leicht körnig wirken. Rühren Sie die aufgetaute Suppe beim Erwärmen gründlich durch und geben Sie bei Bedarf einen kleinen Schuss Sahne dazu.

Speichere das!

Diese Pizzasuppe verbindet würzig angebratenes Hackfleisch mit Tomaten, Gemüse und cremigem Frischkäse zu einer sättigenden Mahlzeit, die in rund 40 Minuten auf dem Tisch steht. Achten Sie darauf, das Fleisch vor dem Ablöschen gut zu bräunen und den Frischkäse bei niedriger Hitze einzurühren, damit die Suppe schön glatt bleibt. Probieren Sie das Rezept mit Rinderhack oder gemischtem Hack; für eine fleischlose Version passen Linsen oder Sojaschnetzel. Wer es schärfer mag, gibt Chiliflocken dazu, und mit knusprigem Baguette lässt sich die cremige Brühe gut auftunken. Reste können Sie abgekühlt im Kühlschrank aufbewahren und beim Erwärmen mit etwas Brühe lockern. Wenn Sie die Suppe kochen, teilen Sie gern Ihre Variante oder hinterlassen Sie einen Kommentar. Vielleicht wird sie auch bei Ihnen zu einem festen Feierabendessen.

Speichere das!

Pizzasuppe mit Hackfleisch – einfach & würzig

Würzige Pizzasuppe mit Rinderhackfleisch, Gemüse, Schmelzkäse und Sahne.

Vorbereitungszeit
15 Minuten

Kochzeit
25 Minuten

Gesamtzeit
40 Minuten

Portionen
4 Portionen

Zutaten

• 500 Gramm Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 150 Gramm Champignons
• 1 EL Öl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 Gramm Schmelzkäse
• 100 ml Sahne
• 100 Gramm Mais
• 1 TL Oregano
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 Prise Salz

Anweisungen

1. Schritt 1
   Zwiebel, Paprika und Champignons klein schneiden.
2. Schritt 2
   Öl erhitzen und Rinderhackfleisch mit der Zwiebel anbraten. Paprika und Champignons zugeben und kurz mitbraten.
3. Schritt 3
   Tomatenmark einrühren. Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe zugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
4. Schritt 4
   Schmelzkäse, Sahne und Mais einrühren. Mit Oregano, Paprikapulver und Salz würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.