Gnocchi mit Gemüse und Feta im Backofen: knusprig vom Blech

Die Kirschtomaten platzen im Ofen auf und geben ihren Saft an die Gnocchi ab, während deren Ränder goldbraun werden. Genau diese Mischung aus weichen Tomaten, bissfestem Gemüse und salzigem Feta macht Gnocchi mit Gemüse und Feta im Backofen zu einem unkomplizierten Abendessen, das auf einem Blech zusammenkommt. Zucchini, Paprika und rote Zwiebel bringen Farbe und unterschiedliche Texturen ins Gericht; Oregano, Knoblauch und ein Spritzer Zitrone runden den Geschmack ab. Der praktische Kniff: Frische Gnocchi aus dem Kühlregal kommen direkt aufs Blech und müssen nicht vorher gekocht werden. So steht das Essen in etwa 35 Minuten auf dem Tisch, ohne dass mehrere Töpfe gebraucht werden. Im Rezept erfährst du, wie groß du das Gemüse schneiden solltest, damit alles gleichzeitig gar wird, woran du erkennst, dass die Gnocchi fertig sind, und welche Gemüsesorten oder Käsesorten sich als Ersatz eignen. Dazu gibt es Tipps fürs Würzen und Servieren, damit das Blechgericht auch mit kleinen Anpassungen gelingt.

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Gnocchi mit Gemüse und Feta im Backofen

Frische Gnocchi bekommen im Ofen goldene Kanten, während Kirschtomaten und Zucchini weich werden und ihren Saft abgeben. Zusammen mit salzigem Feta entsteht ein unkompliziertes Blechgericht, das in etwa 35 Minuten auf dem Tisch steht. Das Rezept reicht für vier Personen und eignet sich besonders gut, wenn das Gemüse ohne viel Arbeit garen soll.

Zutaten für vier Personen

• 500 g frische Gnocchi aus dem Kühlregal
• 1 mittelgroße Zucchini, etwa 250 g
• 1 rote Paprikaschote
• 250 g Kirschtomaten
• 1 rote Zwiebel
• 200 g Feta
• 3 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
• 1 TL getrockneter Oregano
• ½ TL Paprikapulver
• ½ TL Salz und einige Umdrehungen schwarzer Pfeffer
• 2 EL Wasser
• einige Blätter frisches Basilikum und 1 TL Zitronensaft zum Servieren

Frische Gnocchi aus dem Kühlregal lassen sich direkt auf dem Blech backen. Bei getrockneten Gnocchi oder einer Sorte, die laut Packung vor dem Essen gekocht werden muss, zuerst die Packungsanleitung befolgen und sie gut abtropfen lassen. Zucchini und Paprika bringen Biss und Farbe; du kannst sie durch Aubergine oder Brokkoli ersetzen. Schneide festes Gemüse wie Brokkoli in kleine Röschen, damit es in derselben Zeit gar wird. Kirschtomaten liefern Feuchtigkeit, die den Gnocchi beim Backen zugutekommt. Feta lässt sich durch Hirtenkäse aus Kuhmilch ersetzen. Für eine mildere Variante passt Mozzarella, der allerdings weniger salzig ist.

Schritt für Schritt zubereiten

1. Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vor. Lege ein großes Backblech mit Backpapier aus. Ein ausreichend großes Blech ist wichtig: Liegen die Zutaten in einer dicken Schicht, dämpfen sie eher, statt an den Rändern zu bräunen.
2. Gemüse schneiden: Wasche die Zucchini und Paprika. Schneide die Zucchini in etwa 1,5 cm große Würfel und die Paprika in ähnlich große Stücke. Halbiere die Zwiebel und schneide sie in schmale Spalten. Kirschtomaten dürfen ganz bleiben; sehr große Exemplare kannst du halbieren. So garen die Stücke gleichmäßig, ohne dass die Tomaten zu früh zerfallen.
3. Alles würzen: Gib Gemüse und Gnocchi auf das Blech. Vermische Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Wasser in einer kleinen Schüssel. Verteile die Mischung über den Zutaten und wende alles mit den Händen oder zwei Löffeln, bis Öl und Gewürze möglichst alle Stücke bedecken. Das Wasser hilft, die Gnocchi saftig zu halten, während die Tomaten ihren eigenen Saft abgeben.
4. Feta auflegen und backen: Setze den Feta als ganzen Block in die Mitte oder zerbrösele ihn grob über das Blech. Backe das Gericht 25 bis 30 Minuten. Wende Gnocchi und Gemüse nach etwa 15 Minuten, damit mehr Flächen direkt auf dem heißen Blech liegen und bräunen. Die Gnocchi sind fertig, wenn sie außen leicht goldbraun und innen weich sind. Ist das Gemüse noch fest, gib dem Blech weitere fünf Minuten.
5. Abschmecken: Nimm das Blech aus dem Ofen und rühre den weichen Feta vorsichtig unter einen Teil des Gemüses. Lass einige Stücke sichtbar, wenn du eine abwechslungsreiche Oberfläche möchtest. Schmecke erst danach ab, denn Feta bringt bereits Salz mit. Ein Teelöffel Zitronensaft macht die Mischung frischer.

Gelingtipps und Varianten

Für stärker gebräunte Gnocchi verteilst du sie mit etwas Abstand auf dem Blech und verwendest ein wenig zusätzliches Olivenöl. Werden sie zu trocken, obwohl sie innen noch fest sind, gib einen weiteren Esslöffel Wasser dazu und backe sie kurz weiter. Vermeide es, das Blech während des Garens abzudecken: Unter einer Abdeckung sammelt sich Dampf, und die Gnocchi werden eher weich als knusprig. Bei sehr wasserreicher Zucchini kannst du die Stücke vor dem Würzen mit Küchenpapier abtupfen.

Für mehr Würze passen Chiliflocken oder eine Prise Kreuzkümmel zur Öl-Mischung. Wer Spinat verwenden möchte, hebt eine Handvoll frische Blätter erst nach dem Backen unter, damit sie nicht im Ofen austrocknen. Schwarze Oliven passen ebenfalls dazu; gib sie in den letzten zehn Minuten auf das Blech. Reste halten sich abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Erwärme sie am besten bei 180 °C für etwa zehn Minuten im Ofen. In der Mikrowelle werden die Gnocchi weich und verlieren ihre gebräunten Kanten.

Anrichten und servieren

Serviere die Gnocchi direkt vom Blech oder verteile sie auf vorgewärmte Teller. Streue Basilikum erst kurz vor dem Essen darüber, damit die Blätter frisch bleiben. Für einen knackigen Kontrast passen geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse. Dazu schmeckt ein grüner Salat mit einer milden Vinaigrette. Stelle zusätzlich Zitronenspalten auf den Tisch, damit jeder den säuerlichen Geschmack nach Wunsch verstärken kann.

Speichere das!

Goldbraune Gnocchi, saftige Kirschtomaten und würziger Feta ergeben ein Blechgericht mit wenig Aufwand und viel Abwechslung auf dem Teller. Probiere das Rezept an einem Abend, an dem du Gemüse schneiden und anschließend den Ofen arbeiten lassen möchtest. Achte darauf, die Zutaten möglichst locker auf dem Blech zu verteilen, damit die Gnocchi rösten statt zu dampfen. Für eine andere Variante passen Brokkoliröschen oder Aubergine; Mozzarella macht das Gericht milder, während ein paar Oliven für mehr Würze sorgen. Serviere es mit frischem Basilikum und Zitronensaft oder ergänze einen grünen Salat. Wenn du das Blechgericht ausprobierst, erzähl in einem Kommentar, welches Gemüse du verwendet hast, und teile das Rezept mit jemandem, der Ofengerichte mag. Vielleicht wird es auch bei dir zu einem festen unkomplizierten Abendessen.

Speichere das!

Gnocchi mit Gemüse und Feta aus dem Ofen

Einfaches Ofengericht mit Gnocchi, Zucchini, Tomaten und Feta.

Vorbereitungszeit
10 Minuten

Kochzeit
20 Minuten

Gesamtzeit
30 Minuten

Portionen
2 Portionen

Zutaten

• 100 g Zucchini
• 0,5 kleine rote Zwiebel
• 100 g Cocktailtomaten
• 1 TL italienische Gewürzmischung
• 1,5 EL Sonnenblumenöl
• 200 g frische Gnocchi aus dem Kühlregal
• 75 g Feta-Käse
• 3 Stiele Petersilie

Anweisungen

1. Schritt 1
   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini und Zwiebel klein schneiden, Tomaten halbieren.
2. Schritt 2
   Gemüse und Gnocchi mit Öl und Gewürzmischung vermengen und in eine Auflaufform geben. Feta darüberbröseln.
3. Schritt 3
   Etwa 20 Minuten backen. Petersilie hacken und vor dem Servieren darüberstreuen.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.